Phase de Gel et Mesure des Températures
ceci est un post très long sans image... mais avec quelques liens
En discutant avec une amie qui fait aussi des savons, elle me disait qu'elle n'avait jamais connu de phase de gel dans aucun de ses moules parce qu'elle fait attention aux températures avant mélange.
j'avoue que depuis que je fais du savon je ne me suis jamais vraiment préoccupée des températures des huiles et de l'alkali. J'ai eu des phases de gel dans TOUS mes moules (haa non peut-être pas le moule 3D libellule, un hazard sans doute)
dans tous mes moules de récup :
brique de jus de fruit
boite de pringles
boite en plastique
boite en bois adaptée ( paquet de mouchoir)
les moules à gateaux en silicone
malette à outils avec séparateurs amovibles
dans tous mes moules à savon :
en silicone (mouton - feuille - dôme)
un moule "buche"
(ça me fait penser que je ferais bien un message spécial moules)
Bref, dans tous les moules que j'ai essayé j'ai eu des phases de gel. ça ne me dérangeait pas tellement à vrai dire, cette légère différence de couleur ou d'aspect, franchement ne me dérangeait pas du tout.
Evidement la semaine dernière j'ai voulu tester en mesurant les températures ... pour voir... J'ai donc acheté un thermomètre de cuisine (30€ glups) et je me suis mise à la cuisine.
1er essai : (sûre que ça marcherait du premier coup j'ai commencé par le savon au lait de riz )
les huiles à 51° l'alkali à 43°C. J'ai eu la plus grosse phase de gel que j'avais jamais eu ... j'ai même cru que la cire de riz que j'avais ajouté allait se dissocier ...J'étais pas du tout convaincue.
je rediscute un petit coup avec ma copine qui elle mesure toujours ses températures... glups beaucoup trop chaud
2ème essai : (encore plus convaincue... je fais un plus gros batch et du marbré parce que j'étais pas contente des derniers... je fais donc un marbré simplissime )
me souviens plus des températures mais elles avoisinaient les 40°C et il n'y avait pas plus de 2°C d'écart entre la soude et l'huile .. le résultat vous l'avez vu ... il est bien. moi je l'ai senti et avec une température pas trop élevée les parfums des fragrances sont mieux respectées et y'a pas besoin d'en mettre beaucoup. (je vais re-essayer avec du "white musc" parce que j'adore ce parfum mais que parfois ça sent TROP fort)
3ème essai : le savon doux à l'huile de framboise
38°C pour les huiles
38°C pour la soude
4ème essai : un petit savon tout simple...
5ème essai : Savon à l'huile de calmeline, macérat de vanille arôme d'amande amère
35°C pour les huiles
34°C pour la soude
Ma conclusion est la suivante :
Mesurer les températures permet d'éviter la phase de gel, et respecte les huiles essentielles (au mieux puisque de toute façon la soude risuqe de tout attaquer quand même) et les huiles qui ont des propriétés spéciales...
Les différences de couleurs et parfois de texture dûes à une phase de gel importante ne me derrangeaient pas spécialement... mais pourquoi pas essayer d'avoir des savons unis ?
En revanche
le démoulage est plus délicat et je crois qu'il faut être encore plus patiente.
sur ce ... je vais essayer à nouveau avec de l'huile de pistache ... :)